DỊCH VỤ THÀNH LẬP CÔNG TY TẠI ĐÀ NẴNG
Trở lại   DaNang Forum > MIỀN TRUNG Online > VĂN HÓA ĐÓ ĐÂY! > Vùng miền khác

Gởi Ðề Tài Mới  Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Cũ 30-06-2010, 09:36 PM
Vjt_hg's Avatar
Vjt_hg Vjt_hg vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Huyền Không Động
 
Tham gia ngày: Jun 2010
Đến từ: Trên đỉnh núi đôi
Bài gởi: 27
Cảm ơn: 23
Được cảm ơn 45/17 bài viết
Vjt_hg is on a distinguished road
Mặc định Món ăn đặc sắc của Hà Giang

Khí hậu quanh năm mát mẻ của núi cao, nhất là vùng "lõi của cao nguyên đá" là hai huyện Đồng Văn, Mèo Vạc khiến nơi đây trồng được những loại rau, đậu rất ngon và lạ. Trái "dưa mèo" mũm mĩm như chú chuột bạch cỡ lớn, đậu Hà Lan xanh mượt, giòn và ngọt lạ lùng.

Rượu Ngô Thanh Vân

Được chế biến từ hạt ngô ủ men lá, nguồn nước từ núi đá tinh khiết. Sản xuất bằng phương pháp thủ công cổ truyền của dân tộc địa phương. Rượu ngô Thanh vân là đặc sản vùng cao, hương vị thơm đặc trưng, ngon, dịu mát,... Khách đi du lịch vùng cao ai cũng muốn được thưởng thức. Đây còn là món quà ý nghĩa để tặng bạn bè sau một chuyến đi xa.


Cháo Ấu tẩu, chân giò



Củ ấu tẩu là loại dược liệu quý hiếm ở xứ lạnh, chủ yếu ở huyện vùng cao. Dùng ấu tẩu phải hiểu biết và thận trọng. Củ tươi hoặc khô ngâm với rượu để xoa bóp vết thương kín, hoặc có tác dụng chữa cảm gió rất hiệu nghiệm. Đặc biệt với một bát cháo ấu tẩu thật nóng nấu với chân giò vào bữa đêm sẽ có tác dụng bồi bổ sức khoẻ, chữa đau cơ bắp, xương cốt,... nhất là đối với khách đi đường xa mệt mỏi.

Ấu trùng ong

Là loại ấu trùng lấy từ các tổ ong rừng có thể rang, chiên thành một món ăn rất ngonvà bổ dưỡng. Người ta có thể dung nó để ngâm rượu uống, bồi bổ sức khoẻ.

Nộm dê tái


Dê núi đá, món ăn bổ dưỡng. Chọn loại thịt bắp, thui vàng chin tới, thái lát ngang thớ thật mỏng, trộn với nước chanh tươi, vừng rang, sả, ớt, gia vị. Khi ăn dung bánh đa cuốn thịt dê với chuối tiêu xanh, khế chua lát mỏng, rau thơm rồi chấm với tương gừng. Ăn kèm bánh đa nướng để uống rượu hoặc bia, là món ăn khoái khẩu dân dã.

Rượu thóc Hà Giang

Duy nhất chỉ đồng bào ở xã Tùng Bá có bí quyết nấu loại rượu này: Rượu nấu thóc đã được hấp chín, ủ với men lá, sau khi chưng cất cách thuỷ sẽ được một loại rượu trong như nước mưa, song sánh vàng, mùi thơm hấp dẫn. Đó là món quà đặc biệt chỉ dành riêng cho du khách biết thưởng thúc rượu ngon.

Thịt bò khô vs thịt trâu khô Đồng Văn



Đây là đặc sản quý hiếm, làm công phu. Thịt bò phải chọn, tốt nhất là thịt bắp, thái dọc thớ, được ướp, ủ gia vị gừng, muối, rượu,... xiên bằng que tre, hong khói, sấy khô bằng than củi. Khi ăn ngâm nước ấm cho mềm, thái lát mỏng xào vhttp://hagiangclub.net/diendan/newthread.php?do=newthread&f=95ới lá tỏi, súp lơ hoặc su hào... có thể vùi trong tro nóng, khi chin mang ra, dung chày gỗ đập tơi, xẽ thành từng sợi nhỏ chấm tương ớt, uống rượu hoặc bia. Trong khung cảnh thời tiết lành lạnhbên bếp lửa bập bung vùng sơn cước, ai đã từng một lần thưởng thức sẽ không bao giờ quên được.

Chè Shan Tuyết Cao Bồ



Ở xã Cao Bồ, huyện vị xuyên - Hà Giang. Chè Shan Tuyết là loại chè sạch, chỉ thích hợp điều kiện môi trường ở độ cao 1.300m trở lên so với mặt nước biển, búp chè mập mạp phủ một lớp nhung trắng mịn màng như tuyết, phải chăng vì vậy được gọi là chè Shan Tuyết. Nước xanh vị đượm, hương vị đặc biệt. Chè Shan Tuyết Hà Giang đã đạt độ tin cậy của khách hang trong và ngoài nước.

Ẩm thực cao nguyên đá Đồng Văn

Không phải ngẫu nhiên mà từ nhiều năm nay, vùng núi đá cực bắc của tỉnh cực bắc Hà Giang đã trở thành điểm đến của nhiều tour du lịch khám phá. Vùng đất được mệnh danh là cao nguyên đá này quá ấn tượng đối với du khách bởi phong cảnh thiên nhiên cực kỳ hùng vĩ. Nhưng không chỉ có cảnh quan, món ăn ở đây cũng rất lạ lùng...

Vào các buổi sáng chủ nhật, dưới những mái ngói thâm nâu trên cao nguyên đá là cả một thế giới kỳ lạ của ẩm thực! Rượu ngô người Mông 8.000 đồng/lít, uống say tràn cung mây...

Từ thị xã Hà Giang, qua những con đèo cao ngất tới Quản Bạ, rồi Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc. Phong cảnh vừa hùng vĩ vừa trữ tình dần hiện ra ngoài cửa xe như trong một bộ phim du lịch khám phá. Đầu xuân, những vườn mận, vườn đào hoa nở trắng xoá hoặc hồng rực.

Đầu hè, những triền ngô xanh nõn bám trên các sườn núi đá. Trễ hơn chút nữa, mùa lúa duy nhất trong năm bắt đầu, từ trên những sườn núi cao nhìn xuống thung sâu, thấp thoáng các khu ruộng bậc thang loáng nước, ở đó, người Mông đang hối hả cày cấy...

Trong không gian như mơ như thực ấy, không khi nào thiếu những vạt cải hoa vàng rực rỡ. Và thật thú vị, đó chính là món ngon đầu tiên mà người viết bài từng được ăn khi lần đầu tiên đến với vùng cao nguyên đá Hà Giang.

Cải ngồng Hà Giang rất lạ, cọng mũm mĩm như đọt măng tây, điểm những chấm hoa vàng tươi rói cả khi còn tươi lẫn khi đã luộc chín. Ngọt, chắc, bùi là những cảm giác rõ mồn một khi thưởng thức món ngồng cải luộc rất bình dân nhưng cực kỳ khoái khẩu với người miền xuôi vốn thèm rau sạch khi đến Hà Giang!

Khí hậu quanh năm mát mẻ của núi cao, nhất là vùng "lõi của cao nguyên đá" là hai huyện Đồng Văn, Mèo Vạc khiến nơi đây trồng được những loại rau, đậu rất ngon và lạ. Trái "dưa mèo" mũm mĩm như chú chuột bạch cỡ lớn, đậu Hà Lan xanh mượt, giòn và ngọt lạ lùng.

Dẫu không nổi tiếng như ở Định Hoá (Thái Nguyên) hay Mường Thanh (Điện Biên), lúa gạo trồng trong những thung lũng lọt giữa ngút ngàn núi đá ở Đồng Văn, Quản Bạ vẫn làm nên những nồi cơm ngon nhất. Cơm gạo mới ở Đồng Văn, Mèo Vạc luôn nấu bằng nồi nhôm đúc và vùi trong than củi nên thơm dẻo khác hẳn cơm nấu trong nồi điện dưới xuôi.

Thường thì muốn đi hết một vòng bốn huyện miền núi cao, du khách phải nghỉ lại Hà Giang sau khi vượt qua 320km đường xe từ Hà Nội. Sáng hôm sau, lại đi trên những con đường chênh vênh trên sườn núi cao ngất. Đi theo hành trình ấy, thì ăn trưa tại thị trấn Yên Minh là hợp lý. Chặng về cũng vậy, khởi hành từ Đồng Văn hoặc Mèo Vạc vào buổi sáng thì tầm trưa cũng lại đi qua "cửa ải" Yên Minh.

Thị trấn cửa ngõ của hai huyện Đồng Văn, Mèo Vạc có hai quán ăn nhỏ nằm bên chợ huyện Yên Minh đã sẵn sàng đón khách. Món ăn ở đây khá "độc". Ngồng cải luộc vừa ngọt vừa bùi, bó ngô non nhồi thịt thơm phức, tôm suối xào lá chanh giòn tan.

Đặc biệt vào mùa lạnh, món lạp xường và thịt xông khói trở thành đặc sản. Quy trình làm lạp xường nhiều người đã biết, thịt băm nhỏ trộn gia vị nhồi vào ruột heo non và nướng trên than hồng cho chín rồi trên trên gác bếp. Thịt xông khói được làm theo cách khác. Thịt mông, vai, ba chỉ của con lợn cắp nách xẻ thành miếng dài đem ướp muối chừng một tuần rồi đem treo lên gác bếp. Đem làm món, vị mặn của muối quyện với chất béo của mỡ khiến người mới ăn không biết đằng nào mà lần!

Lõi của vùng cao cực Bắc là thị trấn Đồng Văn. Thủ phủ của cao nguyên đá khiến ta nao lòng bởi vẻ đẹp u hoài của khu phố cổ bên ba dãy chợ mà người Pháp khi xâm chiếm Đồng Văn đã xây từ những năm 30 của thế kỷ trước.

Nếu đã một lần đến cao nguyên đá, bạn hãy cố tìm để được ăn món "gà mèo", một giống gà đặc biệt chỉ có ở vùng cao núi đá này và xứng đáng được liệt vào hàng đặc sản. Con gà mèo không khác gì gà thường nhưng chân đen, mặt đen, mào đen, da đen, thịt đen và xương cũng đen nốt. Luộc, rang và nấu canh gừng là cách người vùng cao nguyên đá "ứng xử" với gà mèo.

Thịt gà mèo rất lạ: không béo, không nát, chắc mà không dai, nạc mà không xác. Tóm lại, nếu một lần đã được xơi món thịt gà đen như bánh gai ấy, thì một ngày đẹp trời nào đó, ta sẽ lại khao khát được leo cao nguyên đá lần thứ hai, rồi lần thứ ba!

Mời các bạn đến thăm quan và du lịch tại Hà giang của chúng tôi.
TK bạn đã đọc bài
Thân
Theo http://Hagiangclub.Net

thay đổi nội dung bởi: Vjt_hg, 02-07-2010 lúc 12:40 PM
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #2  
Cũ 02-07-2010, 11:56 AM
megaboy_dn's Avatar
megaboy_dn megaboy_dn vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Mộc Sơn
 
Tham gia ngày: Jan 2009
Đến từ: Đà Nẵng
Bài gởi: 139
Cảm ơn: 607
Được cảm ơn 544/110 bài viết
megaboy_dn is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới megaboy_dn
Mặc định Ðề: Món ăn đặc sắc của Hà Giang

Có thứ này là hàng độc:

Trích:
Rượu Ngô Thanh Vân

Được chế biến từ hạt ngô ủ men lá, nguồn nước từ núi đá tinh khiết. Sản xuất bằng phương pháp thủ công cổ truyền của dân tộc địa phương. Rượu ngô Thanh vân là đặc sản vùng cao, hương vị thơm đặc trưng, ngon, dịu mát,... Khách đi du lịch vùng cao ai cũng muốn được thưởng thức. Đây còn là món quà ý nghĩa để tặng bạn bè sau một chuyến đi xa.

Toàn những thứ chưa từng nghe tên, chắc là bổ lắm đây.

Thích nhất là món Thịt bò khô Đồng Văn, nhưng trong url hình ảnh lại ghi là "thịt trâu" !?!?!?
Trích:
muare1.vcmedia.vn/images/48/thittrau_1268829425.jpg
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #3  
Cũ 02-07-2010, 12:01 PM
QDP's Avatar
QDP QDP vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Mộc Sơn
 
Tham gia ngày: Apr 2010
Bài gởi: 168
Cảm ơn: 845
Được cảm ơn 487/125 bài viết
QDP is on a distinguished road
Mặc định Ðề: Món ăn đặc sắc của Hà Giang

Trích:
Nguyên văn bởi bienvang.net Xem Bài viết

Chè Shan Tuyết Cao Bồ



trèo cây cao hái chè mà mặc váy kiểu này thiệt là nguy hiểm tiềm ẩn bên dưới gốc chè...

Trả Lời Với Trích Dẫn
  #4  
Cũ 02-07-2010, 12:04 PM
megaboy_dn's Avatar
megaboy_dn megaboy_dn vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Mộc Sơn
 
Tham gia ngày: Jan 2009
Đến từ: Đà Nẵng
Bài gởi: 139
Cảm ơn: 607
Được cảm ơn 544/110 bài viết
megaboy_dn is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới megaboy_dn
Mặc định Ðề: Món ăn đặc sắc của Hà Giang

Trích:
Nguyên văn bởi PDQ Xem Bài viết
trèo cây cao hái chè mà mặc váy kiểu này thiệt là nguy hiểm tiềm ẩn bên dưới gốc chè...
Anh có biết cái gùi mấy cô đó đeo trên lưng là để làm gì không?

Để ụp lên đầu mấy anh "đứng dưới gốc chè" như anh PDQ nhà ta đó....
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #5  
Cũ 02-07-2010, 12:41 PM
Vjt_hg's Avatar
Vjt_hg Vjt_hg vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Huyền Không Động
 
Tham gia ngày: Jun 2010
Đến từ: Trên đỉnh núi đôi
Bài gởi: 27
Cảm ơn: 23
Được cảm ơn 45/17 bài viết
Vjt_hg is on a distinguished road
Mặc định Ðề: Món ăn đặc sắc của Hà Giang

Trích:
Nguyên văn bởi megaboy_dn Xem Bài viết
Có thứ này là hàng độc:




Toàn những thứ chưa từng nghe tên, chắc là bổ lắm đây.

Thích nhất là món Thịt bò khô Đồng Văn, nhưng trong url hình ảnh lại ghi là "thịt trâu" !?!?!?
hihi thịt bò vs thịt trâu đều làm như thế, ăn thịt trâu vị đặm hơn một chút, thịt bò thì thơm hơn. Tại chưa kiếm đc cái ảnh thịt bò khô nên mượn tạm thịt trâu khô í mà
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #6  
Cũ 02-07-2010, 12:42 PM
Vjt_hg's Avatar
Vjt_hg Vjt_hg vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Huyền Không Động
 
Tham gia ngày: Jun 2010
Đến từ: Trên đỉnh núi đôi
Bài gởi: 27
Cảm ơn: 23
Được cảm ơn 45/17 bài viết
Vjt_hg is on a distinguished road
Mặc định Ðề: Món ăn đặc sắc của Hà Giang

Trích:
Nguyên văn bởi megaboy_dn Xem Bài viết
Anh có biết cái gùi mấy cô đó đeo trên lưng là để làm gì không?

Để ụp lên đầu mấy anh "đứng dưới gốc chè" như anh PDQ nhà ta đó....
Mí anh có dịp lên hg chơi nhớ cẩn thận mí cái gùi "Quẩy tấu" đó nhá (quê tớ gọi gùi đó là quẩy tấu" :d
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #7  
Cũ 02-07-2010, 12:54 PM
m2kq's Avatar
m2kq m2kq vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Mộc Sơn
 
Tham gia ngày: Jan 2010
Bài gởi: 184
Cảm ơn: 215
Được cảm ơn 459/138 bài viết
m2kq is on a distinguished road
Mặc định Ðề: Món ăn đặc sắc của Hà Giang

Nhìn mà thèm quá đi, ra Hà Nội rồi đi sao bạn, có dịp ra phát mới được, ỡ đó có gần Thái Nguyên không, ỡ đó có thác suối gì không

Trả Lời Với Trích Dẫn
  #8  
Cũ 02-07-2010, 01:04 PM
Vjt_hg's Avatar
Vjt_hg Vjt_hg vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Huyền Không Động
 
Tham gia ngày: Jun 2010
Đến từ: Trên đỉnh núi đôi
Bài gởi: 27
Cảm ơn: 23
Được cảm ơn 45/17 bài viết
Vjt_hg is on a distinguished road
Mặc định Ðề: Món ăn đặc sắc của Hà Giang

Trích:
Nguyên văn bởi m2kq Xem Bài viết
Nhìn mà thèm quá đi, ra Hà Nội rồi đi sao bạn, có dịp ra phát mới được, ỡ đó có gần Thái Nguyên không, ỡ đó có thác suối gì không
Từ HN có xe khách thẳng lên Hà Giang, đi mất khoảng 7h bạn ạ. có dịp ra bắc lên HG chơi nhé
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #9  
Cũ 02-07-2010, 01:11 PM
m2kq's Avatar
m2kq m2kq vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Mộc Sơn
 
Tham gia ngày: Jan 2010
Bài gởi: 184
Cảm ơn: 215
Được cảm ơn 459/138 bài viết
m2kq is on a distinguished road
Mặc định Ðề: Món ăn đặc sắc của Hà Giang

ôi ôi, đi tận 7h nữa mới đến à thế thì bó tay rồi

Trả Lời Với Trích Dẫn
  #10  
Cũ 02-07-2010, 01:16 PM
Vjt_hg's Avatar
Vjt_hg Vjt_hg vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Huyền Không Động
 
Tham gia ngày: Jun 2010
Đến từ: Trên đỉnh núi đôi
Bài gởi: 27
Cảm ơn: 23
Được cảm ơn 45/17 bài viết
Vjt_hg is on a distinguished road
Mặc định Ðề: Món ăn đặc sắc của Hà Giang

Trích:
Nguyên văn bởi m2kq Xem Bài viết
ôi ôi, đi tận 7h nữa mới đến à thế thì bó tay rồi
^^ 7h nữa thôi mà, đi cả nghìn km ra hn chẳng nhẽ ko đi thêm đc 300km nữa ^^ đi đi mà
Trả Lời Với Trích Dẫn
Gởi Ðề Tài Mới  Trả lời

Chia sẻ chủ đề này đến các mạng Xã hội

Nhãn
món ăn đặc sắc của hà giang


Ðang đọc: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh
Xếp Bài


DU LỊCH ĐÀ NẴNG DNG ForumDU LỊCH ĐÀ NẴNG
Tel: 0236.3707404 - Hotline: 0915.888404
DA NANG TRAVEL © DNG Forums - Managed by DNG BusinessDA NANG TRAVEL
DỊCH VỤ THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP | DỊCH VỤ THÀNH LẬP CÔNG TY | THÀNH LẬP CÔNG TY TẠI ĐÀ NẴNG | THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP TẠI ĐÀ NẴNG
Liên Lạc - DaNangNet - Lưu Trữ - Lên Trên