DỊCH VỤ THÀNH LẬP CÔNG TY TẠI ĐÀ NẴNG
Trở lại   DaNang Forum > MIỀN TRUNG Online > VĂN HÓA ĐÓ ĐÂY! > Vùng miền khác

Gởi Ðề Tài Mới  Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Cũ 23-06-2013, 11:23 AM
rcp's Avatar
rcp rcp vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Oct 2008
Bài gởi: 1,518
Cảm ơn: 3,470
Được cảm ơn 2,571/978 bài viết
rcp is on a distinguished road
Mặc định Lạ lùng gỏi cà đắng cá khô Tây Nguyên

Những trái cà đắng được thái lát, trộn chung với cá khô cùng các loại rau và gia vị cho vừa ăn, đây là món gỏi rất nổi tiếng ở vùng đất Tây Nguyên.
Cà đắng là một loại cây hoang dại có nhiều ở vùng đồi núi Tây Nguyên. Có hình dáng gần giống cà pháo nhưng quả cà đắng lớn hơn một tí, vỏ có vân màu xanh và khi ăn thì có vị đắng. Không những là một món ăn ngon, cà đắng còn rất bổ dưỡng vì giúp đồng bào ở đây tránh được các bệnh thấp khớp, đau nhức xương.


Quả cà đắng có da màu xanh với những đường vân dọc, lớn hơn quả cà pháo một tí và có vị đắng. Ảnh: N.T.

Trước đây, cà đắng là một thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân tộc Ê đê. Ngày nay, những món ăn từ cà đắng đã trở thành đặc sản trong các nhà hàng đặc sản Tây Nguyên, với nhiều món ăn nổi tiếng như cà đắng hầm giò heo, canh cà đắng, cà đắng nướng dầm nước mắm... Nhưng món ăn được nhiều người ưa thích nhất phải kể đến là gỏi cà đắng cá khô vì giữ được vị đắng đặc trưng của loại quả này.


Gỏi cà đắng là một món ăn bình dị của đồng bào Ê đê, ngày nay, nó trở thành đặc sản trong các nhà hàng Tây Nguyên. Ảnh: Khánh Hòa.

Món gỏi đơn giản với cà đắng, cá khô cùng một ít gia vị. Người Ê đê chế biến món này bằng cách rửa sạch quả cà, đặt từng quả lên thớt, dùng dao to bản đập dập nát, ngâm vào dấm chua khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Tuy nhiên, khi chế biến trong các nhà hàng, đầu bếp ở đây không đập dập mà thái cà thành từng lát mỏng, để món ăn được đẹp mắt và thấm đều gia vị hơn.
Cá khô để trộn gỏi chung với cà rất phong phú như: cá cơm, cá trích... Cho cà đắng vào một cái thố lớn, trộn đều với cá khô, nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó bạn cho vào ớt tươi và lá lốt thái nhỏ, trộn đều, vị cay của ớt, hương thơm của lá lốt đem lại hương vị độc đáo cho món ăn.


Cá cơm khô là nguyên liệu chính để trộn với món gỏi này, ngoài ra có thể dùng cá trích, cá nục.... Ảnh: Khánh Hòa.

Gắp một miếng gỏi cho vào miệng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tổng hòa của các hương vị. Đó là vị đắng của cà, vị mặn của cá khô, cái cay xé lưỡi của ớt, hương thơm của rau... Tất cả hòa quyện vào nhau làm nên món ăn đậm đà, ngon miệng mang hương vị độc đáo của núi rừng Tây Nguyên.
Khánh Hòa
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #2  
Cũ 03-05-2019, 12:34 PM
Longvansystem's Avatar
Longvansystem Longvansystem vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Huyền Không Động
 
Tham gia ngày: Apr 2019
Đến từ: Ho Chi Minh City
Bài gởi: 7
Cảm ơn: 0
Được cảm ơn 0/0 bài viết
Longvansystem is on a distinguished road
Mặc định Ðề: Lạ lùng gỏi cà đắng cá khô Tây Nguyên

Món này trông lạ nè nha, nhưng mà nhìn thấy rất hấp dẫn, khi có dịp sẽ ăn thử xem sao.
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #3  
Cũ 24-08-2019, 10:38 AM
danbeomap111's Avatar
danbeomap111 danbeomap111 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Huyền Không Động
 
Tham gia ngày: Dec 2011
Đến từ: Chưa cập nhập
Bài gởi: 10
Cảm ơn: 0
Được cảm ơn 0/0 bài viết
danbeomap111 is on a distinguished road
Mặc định Ðề: Lạ lùng gỏi cà đắng cá khô Tây Nguyên

Chắc ở sài gòn khó kiếm món này à, cám ơn rất nhiều!
Trả Lời Với Trích Dẫn
Gởi Ðề Tài Mới  Trả lời

Chia sẻ chủ đề này đến các mạng Xã hội


Ðang đọc: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh
Xếp Bài


DU LỊCH ĐÀ NẴNG DNG ForumDU LỊCH ĐÀ NẴNG
Tel: 0236.3707404 - Hotline: 0915.888404
DA NANG TRAVEL © DNG Forums - Managed by DNG BusinessDA NANG TRAVEL
DỊCH VỤ THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP | DỊCH VỤ THÀNH LẬP CÔNG TY | THÀNH LẬP CÔNG TY TẠI ĐÀ NẴNG | THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP TẠI ĐÀ NẴNG
Liên Lạc - DaNangNet - Lưu Trữ - Lên Trên